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餐饮店面装修设计- 我总结出来的店面装修经验

作者:餐饮店面装修    发布日期:2020-08-19    浏览次数:1319

上海很多人没做过餐饮,尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店装修的设想,总是充满文艺气息的,简单勾勒一下:座位都得用沙发及卡座,桌椅必须考究且舒适,餐具要精致且有范,灯光要考究且逼格满满,音乐要舒缓且高雅……说到这里,您脑海里应该已经有了一个咖啡馆或西餐厅的模样了吧。对!这就是外行做餐饮的惯性思维,为什么这么说呢,因为当初我也是这么过来的。做餐饮几年下来,也开了好几家店,今天上海装潢公司亚博APP|亚博APP官方下载就说一说自己在装修这块总结的一些经验吧。


首先,由于开的这几家店都是加盟店,也发现了不同的品牌在加盟商门店装修上的差别非常大。虽然品牌都说“统一装修”,但在实际操作中许多品牌却管理并不严格,不少加盟商资金有限,为了降低房租、装修成本,店面“不修边幅”,影响了品牌形象。

其中,我感觉真正对加盟店铺统一装修风格的是杨国福麻辣烫。在整个开店过程中,总部既会给加盟商在装修上相应的各种扶持,也不会强行给加盟商过多干预,出现强制出售或者有捆绑销售的行为。

其次,好的装修不是华丽元素的堆积,而是简单且有风格。麻辣烫在早年果断砍掉因脏乱差、选址不佳、游走在盈利与亏损边缘的店面,同时统一了其他加盟店的装修风格。如果要让餐厅的环境跟上菜品,门店形象可以两年翻新装修一次,这样做的好处是,让顾客感觉到企业的升级,并且增加体验感。

另外,装修风格要能提现你的品类特点,不能盲目求新。包子铺做成西餐厅的样式,产品就一定好卖吗?为什么快餐店都会选择红色黄色这样的颜色?西餐厅为什么都会选择黑色或者更深一些的颜色?饮品店为什么都会做成小清新的格调?这里边肯定是有学问的,所以装修必须考虑自己产品的品类特点,比如我一直做的都是快餐,总结出来快餐就是要简洁、干净、大方。

装修是加分项,作为快餐店,装修的性价比很重要。根据我的经历,麻辣烫统一的装修风格,降低了店面装修成本,有效缓解了我们加盟商的资金压力,提高资金的有效流通率。

另外,仅仅做店面装修的功夫其实治标不治本,不能只顾“面子”,做餐饮还是要从科学的选址上带来流量。将拓店选址多聚集在学校、商业中心、甚至机场高铁站等具有商圈辐射、人流量较密集的区域,方便顾客记住店铺位置的同时,也为店铺装修带来更多的关注度。未来麻辣烫还将加大力度发展更多的形象店,满足潮流客户的体验需求。近两年,麻辣烫全面启动了品牌升级战略,统一店面视觉形象,提升服务品质和店面管理。

总的来说,在加盟店的店铺装修过程中,一个靠谱的品牌往往能够省力很多。作为投资者,在早期考察的时候就要把装修的问题纳入考量,综合选择自己认为最符合自己实际条件的品牌。

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